O tłoczni

Uprawy pod naszą produkcję kontraktujemy w gospodarstwach, z którymi współpracujemy, i co roku zwiększamy ich areał. 70% zasiewów leży w najbliższej okolicy manufaktury, a ponieważ ziemie są tu średniej jakości, część upraw prowadzimy do 100 km od siedziby firmy.

Ziarno pochodzi z upraw w województwach lubuskim i wielkopolskim. Jedynym wyjątkiem jest czarnuszka, którą sprowadzamy z Syrii. Kontraktacja daje nam kontrolę nad uprawami i surowiec na cały rok produkcji.

Olej lniany tłoczymy raz w tygodniu, w prasach ślimakowych własnej konstrukcji, w temperaturze nieprzekraczającej 38°C. Nie filtrujemy go, nie rafinujemy i nie konserwujemy, a rozlewamy wyłącznie do ciemnego szkła, żeby chronić go przed utlenianiem.

Olej lniany zbadaliśmy w państwowym instytucie badawczym, między innymi na metale ciężkie, pestycydy i środki ochrony roślin z glifosatem. Żadna z norm nie została przekroczona.

Na octy zbieramy owoce starych odmian, które rosną przy polnych duktach, na miedzach i w starych sadach. Od nastawienia zacieru do gotowego octu mija od czterech do siedmiu miesięcy, a przez cały ten czas zacier doglądamy i mieszamy każdego dnia.

Nasz ocet nie jest filtrowany, pasteryzowany ani siarkowany i dojrzewa jeszcze w butelce, dlatego przy szyjce może pojawić się biały kożuszek. To nie pleśń, tylko matka octowa.

Niemal wszystkie produkty konfekcjonujemy na bieżąco, żeby trafiły do Ciebie jak najświeższe. Każdy z nich, także olej, zabezpieczamy osobno papierem, kartonem i folią bąbelkową, a latem dokładamy koperty termiczne. Paczki wysyłamy przez InPost.